说到比利时啤酒，你想到了什么？是小麦啤酒，还是更独树一帜的修道院啤酒呢？
大名鼎鼎的修道院啤酒（Trappist），还有一个听起来很有意思的分类：双料啤酒、三料啤酒还有四料啤酒！
究竟修道院啤酒的这个“X料”分类是根据什么来分的？有“单料啤酒”吗？喜欢不同口味的人又应该怎么挑选呢？
啤卡丘就来和大家聊一聊传说中的“X料”啤酒！
“料”究竟是什么？
这个“二料、三料”啤酒，它所说的“料”，其实就是原料的意思。
指的就是啤酒用的原料麦芽啦，前面的数字越大，啤酒里所含的原料浓度就越高。
不同“料”的修道院啤酒
公元五世纪，西罗马帝国灭亡了，从前的贵族名门当然需要一个新的权力机构。于是，教会就在权力的支持下，成为了新的权威组织。
而各地的修道院，属于教会的各个委员们，每年都需要上交钱财。
可是修道院哪有钱上交老大呢？保留有古老的酿酒方法的修道士们，就开始用酿造、售卖啤酒的方式来赚钱。
之后，随着修道士们技术越来越好，修道院啤酒逐渐走向了成熟。
在这其中，根据不同的时期特定生产的啤酒类型口味不同，分为了单料、二料、三料和四料啤酒。
比利时单料啤酒（Single）
凡事都要做到完美的修道士们，在酿造啤酒的过程中，发现了一个省钱的小窍门：用水多次冲泡麦芽糊并且发酵它，可以让麦芽最大程度地被利用。
这样不仅可以酿造出更多产量的啤酒，还可以酿造出不同的麦汁浓度口感。
我们都知道，Trappist修道士不仅酿造啤酒售卖给百姓，他们也是被允许喝酒的。
而这个所谓的单料啤酒，就是修道士们用出售啤酒剩下的麦芽酿造出酒精度4-6%、自己喝的低度啤酒。
这种啤酒口味比较清淡，颜色呈金色，和我们平时喝到的修道院啤酒有很大的不同。
不过，现在已经没有单料啤酒的说法了。
这是修道院的内部饮品，市面上可以买到的“单料啤酒”，也只有智美修道院金帽啤酒了。
比利时双料啤酒（Double）
1856年，西麦尔修道院的修道士酿造了第一款“商业”啤酒。
这款商业的修道院啤酒，和之前的单料啤酒有什么区别呢？其实就是在酿造过程中加入了深色小麦麦芽，让啤酒酿造成棕红色。
烘烤过的深色小麦麦芽让双料啤酒有香浓的麦芽甜味，有水果干的脂香，还会有淡淡的巧克力、丁香或是胡椒的香气。
这是一款酒花苦味很淡的啤酒，喝起来浓厚香甜，果香馥郁。
市面上能买到的有西麦尔出产的双料啤酒，罗斯福6号也是双料啤酒，以及智美红帽等等。
比利时三料啤酒（Tripel）
最早的三料啤酒，其实是由于上个世纪60年代，西麦尔修道院改良了一款30年代出产的烈性淡色艾尔啤酒（加重酒花投放）。
一开始的三料，还真是三倍麦芽的意思。
不过现在我们喝到的三料啤酒，一般是指来自三种不同剂量或种类的酒花或谷物，毕竟三倍麦芽的成本挺高的！
这种三料啤酒喝起来辣口、有很馥郁的酒花苦味，颜色比 double 要浅的多，呈淡黄色。
有淡淡的果香和酒花味，搭配坚实的麦芽香甜，苦甜参半。
酒精度数一般在7.5-9.5%之间，在啤酒里酒精度很高了。
市面上值得购买的，有智美白帽、西麦尔三料啤酒。
比利时四料啤酒（Quadrupel）
严格来说，这并不是一种啤酒的种类。
这是最早由荷兰修道院酿造出来的啤酒，其实可以理解为双倍的双料啤酒，就是口味更香浓一点的版本。
这种四料啤酒，酒精度都是10%以上，由于用料更多，所以颜色呈深琥珀色，泡沫相当丰富，倒出来就像是蛋糕一样细腻。
由于原料中有大量烘烤麦芽，让四料啤酒喝起来有香浓的麦芽香味，就像是烘烤面包一样。
还有淡淡的胡椒香味，以及水果的甜香，但比起 triple 苦味要低不少。
比利时四料啤酒最出名的，当然是罗斯福十号了，此外还有改良版本的卡斯特巧克力啤酒之类的。
四种料啤酒有什么共同点？
不管是单料、双料、三料还是四料，这四类啤酒的共同点就是都是由修道院的修道士们发明、酿造而成的啤酒。
不仅如此，它们还都是上层发酵、全程手工制作的啤酒。
而之所以比利时修道院啤酒广受好评，就是由于原料和工艺上的精益求精。
你适合哪一种修道院啤酒？
如果你更喜欢喝淡爽型的啤酒，可以选择单料啤酒，口味清淡，酒精度数也不高，不过市面上可供选择的啤酒种类很少。
如果你味道偏甜的啤酒，双料啤酒就很适合你了。香浓的麦芽甜和果香搭配，酒花的苦味非常淡。
要是喜欢微苦一点的啤酒，就去喝四料啤酒吧，经典的罗斯福十号，泡沫绵密厚实，酒喝起来也是苦中有甜。
三料啤酒作为里面最清亮却最苦的啤酒，适合爱喝苦味的人。
修道院啤酒作为啤酒历史上一个里程碑，经过一千多年的发展，进化成了一个经典的啤酒派系。
修道院啤酒在市面上售卖的品牌和种类并不算多，大家可以选择几个经典的品牌来尝一尝~
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